먼저 보이차에 깊은 관심을 가져 주셔서 감사함니다
님과 같이 의문을 가지시고 문의를 하시는 분들이 진정 보이차를 사랑하실수 있는 소질을 가지시고 있는 분이시지요..
보이차를 완전히 이해할때만이 어떠한 루머에도 흔들림이 없이 자기의 지식을 바탕으로 흔들림이 없이 보이차를 사랑할수 있으니까요
농약성분 검출에서는 중국산 뿐만아니라 한국의 녹차에서도 검출되어 커다란 사회적 문제가 된적이 있었지요 일본 녹차역시 마찬가지 입니다
녹차이던 보이차이던 그것이 한국이던 일본이던 또는 중국이던 살충제에서 자유로울수 있는 농산물이 과연 현대사회에서 존제할수 있을까요?
벌래를 죽이지 않고 소득을 할수 있지않으면 살충제는 사용한다고 봐야 겠지요
우리가 주식으로 먹는 쌀 역시 농약을 치지않고서는 재배 자체가 불가능한것이 현실이고 가능하면 그 살포횟수를 줄일려고 노력 하고 또한 살충제는 살포후 일정기간에 공기와 빗물에 노출되면 소멸되므로
수확기에는 살포하지 않도록 하여 잔류농약이 없도록 하는 것이 최선이 겠지요
운남보이차 재배에 살충제를 치는지는 분명하지 않으나 현지 차를 재배하는 농민들은 보이차는 차성이 강하여 벌래들이 기생하지 않는다고 말들은 하고 있지요
국가기관에서 검사하여 농약성분이 검출되었다면 결코 그 농민들의 말을 전적으로 신뢰 할수는 없는것이겠지요
저는 차잎을 재배하는 과정에서 농약을 첫는가 아닌가는 지켜서 보지않으면 알수없는 일이니 앞답글에서도 말씀드렸듯이 현제 내가 마시는 보이차가 인체에 해로운 농약이나 부패로 인한 독성이나 보관제조과정에서 발생한 오염등 모든 유해한 물질들을 객관적으로 검증할수 있다면 더 무슨 담보가 필요 하겠는가 말입니다
일반적인 통계로 보면 많은 보이차가 불량하다고들 말을하지만 그러함에도 불구하고 보이차의 명성은 날이갈수록 높아지고만 있는것은 정상적인 보이차는 그 효능과 효과가 너무나 뛰어나 위험을 감수하고서라도 마실수 밖에 없기 때문이 아니겠읍니까?
안전한보이차를 분별하여 마실수만 있다면 그외의 모든문제는 문제가 되질않지요
그래서 저는 말씀드리는 것입니다 1급 청정수에만 살수있는 생물이 살고있는 물이라면 그것은 1급 청정수라는 말입니다 즉 결과를 보고 제품의 제조과정을 알수 있다는 말입니다
발효균류가 서식하고 있다는 자체는 그차가 안전하다는 증거라는 것이지요
우리가 무공해 배추를 고를때 벌래먹은 배추를 고르는 이치와 같은거 아니겠읍니까 이렇게 선별할수 있는 전문가에게 추천받아 드시면서 그 맛과 느낌을 익혀 가신다면 머지않아 님께서도 본인의 의지로 좋은제품과 불량제품을 구별하여 자신있게 보이차를 드실수 있을검니다
불량 보이차가 있다는것은 반대로 훌륭한 보이차가 있으므로 가능한 일이 아니겠읍니까 ..명품 이 있으니 짝퉁이 있는거 아닌가요....
대안은 본인의 실력을 향상시켜 어느 경지에 까지 올라가는 방법외에는 훌륭한 전문가를 만나는 수밖에 없습니다
끝으로 보이차는 이러한 어려움을 극복하고도 마셔야 할만큼 그 효능이 뛰어나다는 검니다..그 신비함은 오직 수백년을 경험으로 느낀 약재와 같다고 할것 입니다...
차마고도 금봉...
[ Original Message ]
먼저 친철한 답변에 감사드립니다.
하지만 아직도 보이차에 대해 문외한이다 보니 발효라는 부분에 대한 설명을 듣고 좀 안심이 되기는 한데... 올초에 신문에 난 기사를 보면
" 국내 시판중인 보이차국내 유통중인 일부 중국산 ‘보이차’에서 농약성분이 검출됐다.
국회 보건복지위원회 장복심(통합민주당) 의원이 1일 식품의약품안전청으로부터 제출받은 ‘발효차의 안전성 평가에 관한 연구’ 보고서에 따르면 지난해 국내에서 유통된 보이차를 분석한 결과 중국산에서 4종의 잔류농략이 나왔다." 고 되어 있습니다.
[ Original Message ]
안녕하심니까? ^^
요즘 멜라민 사건때문에 중국제품에 대한 신뢰도가 또한번 떨어지고 있네요
이번사건은 작은이익에 욕심을낸 중국 낙농업자의 못된장난으로 인하여 발생한 잘못된 일이지요!
다른 중국제품에 대하여 제가 머라고 말할 입장이 못되므로 보이차에 한하여 한말씀 답변드리겠습니다
보이차는 중국제품중에서 가장 안전이 객관적으로 확인할수 있는 제품이지요
이유는 이렇습니다 중국에서 생산되는 수많은 차(茶)중에 보이차만이 미생물발효라는 과정을 거치기 때문이지요.이 미생물 에는 발효을 시키는 유익균류와 부패를 시키는 유해균류가 있지요. 다른 발효차는 대부분 산화발효를 시킴니다
알다시피 유익균류는 인체에 유익한 균류입니다. 우리나라의 전통음식인 된장,김치 등 발효식품들이 모두 유익균류의 작품이지요
이 미생물은 아주미미한 오염된 환경에서도 살아갈수 없는 극히 예민한 생물이지요
즉 미생물(유익균) 이 살아서 활동하고 있다는것만 확인이 된다면 그 제품은 인간에게 해를 끼칠수 있는 어떤 약품이나 유해물질에 오염되어 있지 않다는 확실한 증거가 된다는 검니다
그럼 이 미생물 즉 발효균류가 활동하고 있는 제품을 어떻게 구별할수 할수 있어야 합니다
현제 중국 한국을 포함한 모든보이차 시장에는 이런 제품이 많지 않다는 것이 현실입니다.
보이차 발효는 고도의 기술이 필요하기 때문입니다
이러한 제품을 구별하려면 정말 보이차를 알고있는 차 판매점에서 근무하며 약 2 년정도를 몸으로 느끼며 배워야 알수 있읍니다.
보이차를 십수년 마신분들조차 그 비밀을 알고있는 분들이 드문실정입니다
운남성에 가서 아무리 오래 배워도 옳은 스승을 만나지 못하면 발효의 비밀을 알지못하고 그저 좋은 차잎만을 찿아 해매이게 되지요
보이차는 이렇듯이 이런 객관적 증명에 의하여 선택할수 있으므로 어느 제품보다도 안전을 보장받을수 있습니다
판단 능력만 있다면 말입니다
혹시 시간이 되신다면 저희 차매장에 방문해 주시면 실제 제품을 보여 비교하면서 설명드릴수 있습니다
보이차의 생명은 좋은차잎도 중요하지만 더욱중요한것은 발효에 있음을 명심하신다면 안전하고 훌륭한 보이차를 드실수 있겠지요....
발효...
[ Original Message ]
요즘 국내외로 멜라닌 파문이 굉장합니다.
중국에서 수입되는 여러 음식들중에서 우리가 상상도 못하는 기이한 형태로 장난을 치고 있다.
지난 4월의 뉴스에서도 국내에서 시판중인 4종의 보이차에서 농약이 검출되었다고 하는데...
여기에 대한 자세한 사항을 묻고 싶습니다.
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