먼저 친철한 답변에 감사드립니다.
하지만 아직도 보이차에 대해 문외한이다 보니 발효라는 부분에 대한 설명을 듣고 좀 안심이 되기는 한데... 올초에 신문에 난 기사를 보면
" 국내 시판중인 보이차국내 유통중인 일부 중국산 ‘보이차’에서 농약성분이 검출됐다.
국회 보건복지위원회 장복심(통합민주당) 의원이 1일 식품의약품안전청으로부터 제출받은 ‘발효차의 안전성 평가에 관한 연구’ 보고서에 따르면 지난해 국내에서 유통된 보이차를 분석한 결과 중국산에서 4종의 잔류농략이 나왔다." 고 되어 있습니다.
[ Original Message ]
안녕하심니까? ^^
요즘 멜라민 사건때문에 중국제품에 대한 신뢰도가 또한번 떨어지고 있네요
이번사건은 작은이익에 욕심을낸 중국 낙농업자의 못된장난으로 인하여 발생한 잘못된 일이지요!
다른 중국제품에 대하여 제가 머라고 말할 입장이 못되므로 보이차에 한하여 한말씀 답변드리겠습니다
보이차는 중국제품중에서 가장 안전이 객관적으로 확인할수 있는 제품이지요
이유는 이렇습니다 중국에서 생산되는 수많은 차(茶)중에 보이차만이 미생물발효라는 과정을 거치기 때문이지요.이 미생물 에는 발효을 시키는 유익균류와 부패를 시키는 유해균류가 있지요. 다른 발효차는 대부분 산화발효를 시킴니다
알다시피 유익균류는 인체에 유익한 균류입니다. 우리나라의 전통음식인 된장,김치 등 발효식품들이 모두 유익균류의 작품이지요
이 미생물은 아주미미한 오염된 환경에서도 살아갈수 없는 극히 예민한 생물이지요
즉 미생물(유익균) 이 살아서 활동하고 있다는것만 확인이 된다면 그 제품은 인간에게 해를 끼칠수 있는 어떤 약품이나 유해물질에 오염되어 있지 않다는 확실한 증거가 된다는 검니다
그럼 이 미생물 즉 발효균류가 활동하고 있는 제품을 어떻게 구별할수 할수 있어야 합니다
현제 중국 한국을 포함한 모든보이차 시장에는 이런 제품이 많지 않다는 것이 현실입니다.
보이차 발효는 고도의 기술이 필요하기 때문입니다
이러한 제품을 구별하려면 정말 보이차를 알고있는 차 판매점에서 근무하며 약 2 년정도를 몸으로 느끼며 배워야 알수 있읍니다.
보이차를 십수년 마신분들조차 그 비밀을 알고있는 분들이 드문실정입니다
운남성에 가서 아무리 오래 배워도 옳은 스승을 만나지 못하면 발효의 비밀을 알지못하고 그저 좋은 차잎만을 찿아 해매이게 되지요
보이차는 이렇듯이 이런 객관적 증명에 의하여 선택할수 있으므로 어느 제품보다도 안전을 보장받을수 있습니다
판단 능력만 있다면 말입니다
혹시 시간이 되신다면 저희 차매장에 방문해 주시면 실제 제품을 보여 비교하면서 설명드릴수 있습니다
보이차의 생명은 좋은차잎도 중요하지만 더욱중요한것은 발효에 있음을 명심하신다면 안전하고 훌륭한 보이차를 드실수 있겠지요....
발효...
[ Original Message ]
요즘 국내외로 멜라닌 파문이 굉장합니다.
중국에서 수입되는 여러 음식들중에서 우리가 상상도 못하는 기이한 형태로 장난을 치고 있다.
지난 4월의 뉴스에서도 국내에서 시판중인 4종의 보이차에서 농약이 검출되었다고 하는데...
여기에 대한 자세한 사항을 묻고 싶습니다.
회원에게만 댓글 작성 권한이 있습니다.