보이차를 끓이는 때는 색,향, 맛의 특징을 잘 드러나게 해야하는데 자사호가 보이차의 성질을가장 잘 나타나게 할 수 있다.
차호는 생활속에서 마시는 보이차의 품질적 특징에 맞게 골라야 하는데 조금 큰것이좋다. 차투입량,우리는시간,차의 적당한 농도, 보이차에 관한 상식등이 필요하지만 일반적인 방법은 다음과 같다.
1. 다구를 갖춘다.
2. 차호를 씻고 잔을 따뜻하게 데운다.
3. 차를 차후에 4분의 1정도(5~7g)넣고 뜨거운 물 (100도)을 붓는다.
4. 약 3~5초후 차호 속의 차를 헹궈낸다.
5. 행궈낸 차를 차호에 다시 부어 차호가 잘 길들어 지게한다.
6. 차를 우린다 : 차의 연한과 등급에 따라 우리는 시간이 다르지만 일반적으로 30~40초정도로 한다. 찻물의 농도가 엷어졌을때는 매회 1분까지 늦추어 우려도 된다.
7. 차호가 식지 않게 유지한다.
8. 우련낸 보이차를 거름망을 이용하여 좀 큰 다관에 붓는다.
9. 큰 다관에 찻물이 가득할 때까지 반복해서 우려낸 후 차를 찻잔에 고루 따라서 마신다.
