보이차의 연도는 최근에는 모두 후면에 표기하고 있읍니다 그러나 3년전 까지는 표시가 없었지요
오래된차의 연도는 오래된 차를 마셔보고 그맛을 기억할정도로 수련이 필요한 것입니다
즉 좋은 차를 보유한 차창에서 몇년정도 근무하면서 맛을 익히는 방법이 제일이나 그것이 어려우면 좋은 차집에 자주 다니시며 익히는 것도 차선이지요
그러나 초보님 께서는 이렇게 생각하시면 됨니다
마셔서 맛있는 차가 좋은 차 입니다
좋은차는 마셔서 거북하지않고 맛있읍니다 나쁘면 반대 겠지요
제가 이렇게 말씀드리면 실망하시겠지만 예를 들어 컴맹에게 컴퓨터 전문 용어로 설명하는 것보다는 눈높이에 맞춰 사용하기 편리한 컴이 좋다고 말하는 것과 같으니 이해 하실줄 믿읍니다
맛있는 차와 맛없는 차는 여러 차집을 다니시며 비교 하시면 됨니다
그러면서 차차 오래되고 잘발효된차를 구분할수 있지요 참고로 오래되었다고 절대 좋은 차라 할수없다는걸 명심하세요 50년을 지나도 썩어버리면 쓰레기입니다 오직 먹는것이기에 맛과 내용만이 중요함을 잊지마시고 노력하시면 보이차의 진가를 아는날이 당신이 건강의 보디가드를 채용한 날입니다^^
더 질문하실것이 있으시면 chamagodo @ hot . com 으로 메신져 주소로 들어오시면 화상으로 북경매장에 있는 저와 보시면서 대화 하실수 있읍니다 그럼 ...
[ Original Message ]
맹해차창은 숙차로서 유명하고 청차는 보통이라고 평들을 하고있고 샤관차는 토차가 유명하나 지금은 조금 밀리는 편이지요
육대차산은 2003년경 당시 맹해차창의 총경리를 하고있던 완전용여사가 맹해직원을 대동하고 설립한 차창으로 맹해의 맛과 전통을 답습하고 있지요 현제는 그800여개 이상의 차창들이 경쟁을 하고 있는 중입니다
흥해차창은 업계에서 상위권에 속하며 숙차의 기술을 인정받고 있읍니다
더불어 말씀드리면 청차는 제조공정이 단순하여 그 기술의 차이가 그다지 크지않으나 숙차는 기술에의하여 품질에 큰차이를 보입니다
[ Original Message ]
안녕하세요?
일단 육대차산 을 말씀드리면 보통 요우러. 이방.거등.만쯔.만좐.만쓰 6개 차가나오는 산지를 의미 함니다 그러나 현제 육대 차산이라는 상호를 가진 차 제조 공장이 생겨 혼란을 주고 있지요
육대차산(창)의 창주는 완전용 이라는 여자가 경영하는 회사로 그 규모가 대단히 크고 보이차 업계에 영향력이 있는 사람임니다
저희가 판매하는 육대 1-6호는 교목차잎중 각지역의 차잎의 특성을 살린 대표적인 맛을 추구 하였읍니다
그러나 보이차의 재료는 그 회사의 중요한 노하우 이므로 어느 회사도 정확한 자료를 밝히지 않읍니다
모두 이무산차라고 하지요 그렇기 때문에 맛을 보고 자신이 좋아하는 맛을 찿아 선택하는 것이 현명합니다
1호는 1-2급지를 사용하여 맛이 진하고(약간 쌉싸름)하고 2호는 조금순하고 싱거우며 순하고 3-5는 약간 탄닌맛이 강하여 떱은 맛과 쓴맛이 동시에있고 6호가 시원하고 깔끔한 맛을 내지요
운남 교목 대엽종에는 여러 종류의 차나무있으며 그것들이 제배되는 토양.고도.기후.강수량.나이.등등에 따라 천차만별의 맛을 내므로 그배합을 어떻게 하느냐가 차의 맛을 좌우하므로 그 배합은 비밀일수밖에 없지요
그래서 차의 가격이 차이가 날수 있는 이유 이지요
[ Original Message ]
1.육대차산의 보이차는 색이 다 다른데요
색깔마다 맛이나 만드는 방법이나 무슨 특징이 있습니까? 처음 접하는 사람은 어떤것을 고르는게 좋을까요
2.맹해차창과 흥해차창 육대차산등 또 다른 차창들의 특징을 알수 있을까요?
3.보이차의 년도수는 정확히 알수있나요 보이차 안의 표시가 잘 안보일때는 어떻게하나요?
보이차의 초보라 궁금한것이 너무 많습니다
감사합니다
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